ビルドルセとは | 菓子工房ビルドルセ

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「黄金井パフ物語」

1988年創業の東京小金井の小さな洋菓子店。ショーケースの端にちょこんと並んでいた「カスタードパフ」。地元ではファンも多く、とても美味しいお菓子でした。

1945年創業の小金井の老舗企業・金澤建設の若き後継者たちも大好物で、仕事でもプライベートでもその味を楽しみ、事ある毎にまわりに広めていました。しかし、お店が2015年で閉店することを突然知ります。

「この味を絶やしたくない」

でも後を引き継ぐ者がいない。金澤建設の若き後継者達は悩み、そして立ち上がりました。「だったら自分たちで引き継ごう!」。土木建築業界とはまるで畑違いのお菓子業界。彼らは試行錯誤を繰り返し、大事なレシピを受け継ぎました。

そして、地元で愛されたお菓子の歴史を私たちの手でこれからも造り続け(ビルド/build/英語)、地元だけでなく全国のみなさまへ美味しいお菓子(ドルセ/dulce/スペイン語)をお届けしたい。そんな想いを込めて、2015年3月に店舗「菓子工房ビルドルセ(Builddulce)」をスタートしました。

新しい後継者による再スタートということで、商品名も「カスタードパフ」から「黄金井パフ」へ改名しました。

小金井にこんな美味しいお菓子がある。自家製カスタードクリームの風味と奇跡のふわふわ食感を、もっと多くの人に楽しんでほしい。その熱い思いを胸に、心を込めて日々お菓子作りに取り組んでおります。



パフ子(菓子工房ビルドルセ 公式キャラクター)

PUFF-KO

誕生日:8月25日(乙女座)
身長:12cm
体重:50g
出身地:東京都小金井市
性格:明るい、元気、ちょっとぬけている
特技:笑顔、すぐ寝ること
趣味:世界中のスイーツを調査すること
黄金井パフ(カスタード)の妖精。明るい性格と輝く笑顔でまわりにいる人を元気にする。ちょっとぬけているところもあり、そこがチャーミング。

パフ子_3代目_main.png

ビルドルセの歴史

2018年
08月30日 ムサシノHUBer Vol.8に掲載武蔵野地域の子育て世代対象のムサシノHUBerに掲載されました。201808ムサシノHUBer.png
04月26日 東急吉祥寺店に出店!!小さい頃から馴染みのある地元の東急百貨店(吉祥寺店)に常設出店しました。S__13475876ed.jpgmbn_musashinomarche.jpg
04月01日 月刊商工会に掲載月刊商工会に特集記事として掲載されました。201803月間商工会_ページ_1.png201803月間商工会_ページ_2.png201803月間商工会_ページ_3.png
03月13日 インスタグラムにアカウント開設流行りのインスタグラムをいよいよ始めました。instagram.png
2017年
07月13日 オンラインショップオープン菓子工房ビルドルセのオンラインショップがオープンしました。onlineshop.png
05月01日 吉祥寺パスポート.08に掲載吉祥寺パスポート.08『吉祥寺スイーツブック』に、当店が掲載されました。吉祥寺パスポート08_290501.png
03月01日 てくてくほっこりヒガコマップに掲載てくてくほっこりヒガコマップに、当店が掲載されました。201703スキャン(てくてくほっこりヒガコマップ).png
01月31日 小金井市役所の表示灯に掲載小金井市役所入口の表示灯に、当店が掲載されました。市役所表示灯s.jpg
01月20日 小金井市商工会報に掲載小金井市商工会報(通巻第178号)に、当店の異業種承継が多摩ブルー・グリーン賞で最優秀賞を受賞した記事が掲載されました。小金井市商工会報290120.png
01月15日 小金井まち歩きマップに掲載小金井まち歩きマップ2に、当店が掲載されました。小金井まち歩きマップ1.png小金井まち歩きマップ2.png
01月12日 ダイバイヤーにて紹介フジテレビ系番組『#ハイ_ポール』内の『ダイバイヤー』にて、黄金井パフが紹介されました。ダイバイヤー1.pngダイバイヤー2.pngダイバイヤー3.png
01月06日 新春市民のつどいで表彰小金井宮路楽器ホールで開催された新春市民のつどいにて、当店の異業種継承の取り組みに対し、小金井市の西岡市長より感謝状をいただきました。新春市民のつどい2.png新春市民のつどい1.jpg
01月01日 商工連プラザに掲載商工連プラザ vol.333に、黄金井パフがニッポン全国ご当地おやつランキングの東京代表に選出された記事が掲載されました。商工連プラザ290101.png
2016年
12月15日 市報こがねいに掲載市報こがねい(28.12.15)に、黄金井パフがニッポン全国ご当地おやつランキングの東京代表に選出された記事が掲載されました。市報こがねい_281215.png
12月14日 第14回 多摩ブルー・グリーン賞にて最優秀賞第14回 多摩ブルー・グリーン賞にて、「異業種の事業継承、菓子工房ビルドルセの設立」がグリーン賞(経営部門)の最優秀賞に選ばれました。bluegreen.png新聞記事五紙_for_HPs.png表彰状scan_14th多摩ブルーグリーン賞.png
12月05日 長っと散歩にて紹介J:COMチャンネル『長っと散歩』にて、小金井市の西岡市長に当店を紹介していただきました。長っと散歩2.jpg.png長っと散歩1.jpg
11月25日 ニッポン全国ご当地おやつランキングの東京都代表に選出池袋サンシャインシティで開催された『ニッポン全国物産展2016』の『ニッポン全国ご当地おやつランキング』にて、黄金井パフが東京都代表に選出されました。47都道府県より1品ずつ出場するイベントにて当店は14位となりました。おやつランキング3.pngおやつランキング2.pngおやつランキング1.png
05月25日 デイリーズカフェヒガコとコラボスイーツ!!デイリーズカフェヒガコさんと当店のコラボスイーツ「黄金井パフプレート」の販売が開始されました。201605デイリーズカフェヒガコ.JPG
03月15日 武蔵野からに掲載武蔵野からに当店が掲載されました。武蔵野から2803.png
01月05日 店舗移転JR東小金井駅南口(東京都小金井市東町4丁目)に移転しました。builddulce_tempo_01.png
2015年
07月25日 184magazineに掲載184magazine vol.8に、当店が掲載されました。184_vol8.png
03月13日 菓子工房ビルドルセオープン東京都小金井市東町3丁目にオープンしました。IMG_8261_1.jpg