●すべて手作り
生地もクリームもすべてお店で手作業で作っており、毎日できたてをお出ししています。そのため、日によって早く売り切れる場合がございますが、それは「手作りの証」だな、多少不揃いなのは「愛嬌だな」とご容赦いただければ幸いでございます。

●安全安心を考慮した材料
食品添加物をできる限り使用せず、天然由来の材料で代用しております。保存料、甘味料、着色料、香料は一切使用せず、ショートニングの代わりにココナツオイルを使用しております。

●焼き型から返さない
この小さな焼き型を使って、ひとつひとつ焼き上げる生地。一般的なお菓子とは違い、ひっくり返さないことが特徴です。まるで小さなホールケーキのような贅沢さをお楽しみいただければと思います。

ラインナップ
黄金井パフ　カスタードクリーム

原材料：牛乳(国産)、卵、砂糖、小麦粉、生クリーム、ココナツオイル、コアントロー、蜂蜜、バニラビーンズシード／乳化剤、重曹、(一部に卵・小麦・乳成分・オレンジを含む)
消費期限：製造日含めて3日
保存方法：要冷蔵(10℃以下で保存)
栄養成分表示(1個当たり)：熱量94.1kcal　たんぱく質2.5g　脂質4.8g　炭水化物12.7g　食塩相当量0.05g（この表示値は目安です）

ラインナップ
黄金井パフ　紅茶クリーム

原材料：牛乳(国産)、卵、砂糖、小麦粉、ココナツオイル、蜂蜜、紅茶、ブランデー／乳化剤、重曹、(一部に卵・小麦・乳成分を含む)
消費期限：製造日含めて3日
保存方法：要冷蔵(10℃以下で保存)
栄養成分表示(1個当たり)：熱量80.9kcal　たんぱく質2.5g　脂質3.5g　炭水化物12.6g　食塩相当量0.05g（この表示値は目安です）

●黄金井パフの進化版
黄金井パフの風味・食感・レシピはそのままに、生地は小麦粉の代わりに米粉、上白糖の代わりに甜菜糖、
クリームは小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりに豆乳、上白糖の代わりに甜菜糖を使って炊きました。
当店自慢の『心と身体がヨロコブお菓子』をお召し上がりくださいませ。

●こだわりの米粉
当店では、1948年より鹿児島県薩摩川内市で製粉を行なっている小城製粉さんの、国産米100％の米粉を使用しております。
小麦粉を取らないことにより、体質の改善にも繋がるという方も増えており、腸内環境の改善や、美肌効果、疲労感や体のだるさの軽減などの効果が期待されています。
また、米粉の特徴として挙げられるのが腹持ちの良さで、食べ過ぎ防止に適しているといわれています。特に米粉の場合には、日本人の体質と合っていることや、小麦粉に比べると、ビタミンなどの様々な栄養素が含まれているというメリットがあります。

ラインナップ１
米粉の黄金井パフ　カスタードクリーム

原材料名：豆乳(国産大豆、カナダ産大豆)、卵、甜菜糖、米粉、ココナツオイル、蜂蜜、コアントロー、バニラビーンズシード／乳化剤、重曹、膨張剤、(一部に卵・オレンジ・大豆を含む)
消費期限：製造日含めて3日
保存方法：要冷蔵(10℃以下で保存)
栄養成分表示(1個当たり)：熱量92.9kcal　たんぱく質2.9g　脂質3.8g　炭水化物15.3g　食塩相当量0.04g (この表示値は目安です)

ラインナップ２
米粉の黄金井パフ　チョコレートクリーム

原材料名：豆乳(国産大豆、カナダ産大豆)、卵、甜菜糖、米粉、チョコレート(カカオマス、砂糖、ココアパウダー／レシチン、香料)、ココナツオイル、蜂蜜／乳化剤、重曹、膨張剤、(一部に卵・乳成分・大豆を含む)
消費期限：製造日含めて3日
保存方法：要冷蔵(10℃以下で保存)
栄養成分表示(1個当たり)：熱量94.5kcal　たんぱく質3.0g　脂質4.3g　炭水化物14.7g　食塩相当量0.05g (この表示値は目安です)

ラインナップ３
米粉の黄金井パフ　抹茶クリーム

原材料名：豆乳(国産大豆、カナダ産大豆)、卵、甜菜糖、米粉、ココナツオイル、蜂蜜、抹茶／乳化剤、重曹、膨張剤、(一部に卵・大豆を含む)
消費期限：製造日含めて3日
保存方法：要冷蔵(10℃以下で保存)
栄養成分表示(1個当たり)：熱量82.1kcal　たんぱく質2.9g　脂質3.2g　炭水化物14.1g　食塩相当量0.05g (この表示値は目安です)

●糖分ひかえめ
メレンゲは卵白１に対して砂糖１以上入れて作るのが一般的ですが、当店のメレンゲは、卵白１に対して砂糖１以下の分量で作っております。
お口に入れた瞬間に溶けてなくなってしまうような食感、甘さ控えめの自慢のメレンゲをご賞味くださいませ。

●低GI値のココナツシュガー
ココナツシュガーは、ビタミンやミネラルをバランスよく含み、GI値が低く、血糖値の上昇が緩やかな、体に優しいヘルシーな甘味料と言われています。
ココナツの花のつぼみから採取したシロップを、じっくり煮詰めて乾燥させる、昔ながらの製法。キャラメルのような香ばしい甘さが特徴です。
低GI食品は腹持ちが良いので、食べ過ぎてしまう傾向のある人の感触としてもおすすめです。現代人に急増しつつある肥満やメタボの予防・改善の観点から、注目されています。

●独自開発のレシピ
「美味しくて 身体によくて 心が喜ぶ」
そんなお菓子を作りたい。
原材料の大半が新鮮卵白。それ以外は、国産米粉や大豆粉やカカオ、精製されていないお砂糖、ナチュラルチーズ（生乳・塩）、オリーブ油やなたね油などです。いろいろなドライフルーツ、ローストナッツや桜花塩漬けなどをトッピングしました。
保存料・着色料・香料などの食品添加物は一切使用しておりません。菓子工房ビルドルセから生まれた、クッキーでもビスケットでもない新しいタイプの無添加焼き菓子「黄金井ココ」です。

●こだわりの米粉
当店では、1948年より鹿児島県薩摩川内市で製粉を行なっている小城製粉さんの、国産米100％の米粉を使用しております。
小麦粉を取らないことにより、体質の改善にも繋がるという方も増えており、腸内環境の改善や、美肌効果、疲労感や体のだるさの軽減などの効果が期待されています。
また、米粉の特徴として挙げられるのが腹持ちの良さで、食べ過ぎ防止に適しているといわれています。特に米粉の場合には、日本人の体質と合っていることや、小麦粉に比べると、ビタミンなどの様々な栄養素が含まれているというメリットがあります。

ラインナップ１
黄金井ココ　チーズ＆ピスタチオ

原材料名：卵白（国産）、米粉（国産）、ココナツシュガー、ピスタチオ、ナチュラルチーズ、オリーブ油、(一部に卵・乳成分を含む)
賞味期限：製造日より3ヵ月
保存方法：直射日光・湿気を避け常温で保存
栄養成分表示(1袋当たり)：熱量167.1kcal　たんぱく質7.4g　脂質8.4g　炭水化物15.7g　食塩相当量0.45g (この表示値は目安です)
＊小麦を含む商品と共通の設備で製造してます

ラインナップ２
黄金井ココ　チーズ＆クランベリー

原材料名：卵白（国産）、ドライクランベリー（カナダ産クランベリー、リンゴ果汁、ひまわり油）、米粉（国産）、ココナツシュガー、ナチュラルチーズ、オリーブ油、(一部に卵・乳成分・りんごを含む)
賞味期限：製造日より3ヵ月
保存方法：直射日光・湿気を避け常温で保存
栄養成分表示(1袋当たり)：熱量162.1kcal　たんぱく質6.5g　脂質4.3g　炭水化物24.9g　食塩相当量0.4g (この表示値は目安です)
＊小麦を含む商品と共通の設備で製造してます

ラインナップ３
黄金井ココ　大豆粉＆レーズン

原材料名：卵白（国産）、レーズン、米粉（国産）、甜菜糖、大豆粉、ゴマ油、(一部に卵・大豆・ゴマを含む)
賞味期限：製造日より3ヵ月
保存方法：直射日光・湿気を避け常温で保存
栄養成分表示(1袋当たり)：熱量120.8kcal　たんぱく質4.5g　脂質2.5g　炭水化物20.9g　食塩相当量0.08g (この表示値は目安です)
＊小麦を含む商品と共通の設備で製造してます

ラインナップ４
黄金井ココ　大豆粉＆桜

原材料名：卵白（国産）、米粉（国産）、甜菜糖、大豆粉、桜花塩漬（八重桜、食塩、梅酢）、ゴマ油、(一部に卵・大豆・ゴマを含む)
賞味期限：製造日より3ヵ月
保存方法：直射日光・湿気を避け常温で保存
栄養成分表示(1袋当たり)：熱量92.4kcal　たんぱく質4.3g　脂質2.5g　炭水化物13.3g　食塩相当量0.12g (この表示値は目安です)
＊小麦を含む商品と共通の設備で製造してます

ラインナップ５
黄金井ココ　カカオ

原材料名：卵白（国産）、クルミ、米粉（国産）、ココナツシュガー、カカオ、ゴマ油、(一部に卵・クルミ・ゴマを含む)
賞味期限：製造日より3ヵ月
保存方法：直射日光・湿気を避け常温で保存
栄養成分表示(1袋当たり)：熱量162.2kcal　たんぱく質4.8g　脂質8.8g　炭水化物17.6g　食塩相当量0.12g (この表示値は目安です)
＊小麦を含む商品と共通の設備で製造してます