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営業予定
黄金井パフ物語

黄金井パフ物語

1988年創業の東京小金井の小さな洋菓子店。ショーケースの端にちょこんと並んでいた「カスタードパフ」。地元ではファンも多く、とても美味しいお菓子でした。

1945年創業の小金井の老舗企業・金澤建設の若き後継者たちも大好物で、仕事でもプライベートでもその味を楽しみ、事ある毎にまわりに広めていました。しかし、お店が2015年で閉店することを突然知ります。

「この味を絶やしたくない」

でも後を引き継ぐ者がいない。金澤建設の若き後継者達は悩み、そして立ち上がりました。「だったら自分たちで引き継ごう!」。土木建築業界とはまるで畑違いのお菓子業界。彼らは試行錯誤を繰り返し、大事なレシピを受け継ぎました。

そして、地元で愛されたお菓子の歴史を私たちの手でこれからも造り続け(ビルド/build/英語)、地元だけでなく全国のみなさまへ美味しいお菓子(ドルセ/dulce/スペイン語)をお届けしたい。そんな想いを込めて、2015年3月に店舗「菓子工房ビルドルセ(Builddulce)」をスタートしました。

新しい後継者による再スタートということで、商品名も「カスタードパフ」から「黄金井パフ」へ改名しました。

小金井にこんな美味しいお菓子がある。自家製カスタードクリームの風味と奇跡のふわふわ食感を、もっと多くの人に楽しんでほしい。その熱い思いを胸に、心を込めて日々お菓子作りに取り組んでおります。

商品のご紹介

黄金井パフ

異業種承継して受け継いだ『地元の味』。毎日お店でひとつひとつ手作りしています。

米粉の黄金井パフ

米粉(国産)・豆乳(国産)・甜菜糖(国産)を使用した黄金井パフの進化版。小麦粉・牛乳・白砂糖は使用しておりません。

無添加の米粉クッキー 黄金井ココ

当店オリジナル 無添加の米粉クッキー。ナッツやドライフルーツをトッピング。いろいろな種類をご用意しております。

新鮮卵白とココナツシュガーだけで作ったメレンゲ

シンプルで美味しい当店の人気商品。お口に入れた瞬間に溶けるような不思議な食感が特徴です。

商品紹介-GoodCake

Good Cake

当店オリジナル 米粉ミニケーキ。小麦粉・牛乳・上白糖は使用しておりません。

商品紹介-自家製キャラメル

自家製キャラメルサンド

当店オリジナルのキャラメルをサンドしました。

お知らせ

2022.10.14

【異業種承継セミナー】ページを開設しました!!

2022.09.25

新商品 ビールに合う焼菓子【Beerdulce -ビアドルセ-】を販売開始しました!!

2022.07.28

異業種承継をテーマに三鷹商工会様にてリアル&オンラインセミナーをさせていただきました!!

2022.02.11

【無添加の米粉クッキー 黄金井ココ】をリニューアルして販売開始しました!!

2021.01.20

新商品【米粉の黄金井パフ】を販売開始しました!! 生地もクリームも小麦粉の代わりに米粉を使用しています。

2020.12.03

「圏央道の宝物グランプリ」にて黄金井パフが準グランプリを受賞しました!!

2020.10.12

TVアニメ「おちこぼれフルーツタルト」に当店が登場しました!!